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皇城相府:今日腊八|喝粥·腌蒜·赏雪景!

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-01-10 来源:皇城相府

1、喝粥

一碗香甜的腊八粥

是爱,是暖,是美好的祝愿

2、腌腊八蒜
今日腊八,你腌腊八蒜了吗?
传统的腌制腊八蒜做法
至少需要半个月左右的时间才能完全变绿
今天小编就为大家分享一个
腌制腊八蒜又快又好的方法
“用对醋、用对蒜、用对方法”
腌一夜就能变绿
腌好的腊八蒜又香又脆
辛辣味减轻了很多
即便是平时不喜欢吃大蒜的朋友也能吃好几瓣腊八蒜
做法步骤
【腊八粥所需材料】:大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子
1.准备好所需材料,泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,米醋是一种非常好的调味品,它主要就是由用粮食制造的产品,选购大蒜,应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。盛装腊八蒜的容器,需洁净、无油和水,最好为玻璃或陶瓷材质,不宜选用塑料瓶。
2.把大蒜的蒜瓣剥开,再剥去蒜瓣的外皮,蒜瓣不用洗,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣挺实,泡出的蒜脆香。
3.把剥好的蒜瓣放在罐子里,淋入米醋,放米醋的量,要没过蒜瓣。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,湛青翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。用老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味。
4.把罐子盖上盖子,置于室内,到除夕前后就腌制好了,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。在0~8℃时,20天左右为最佳食用期,20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜,缺少形成风味物质的时间,口味不如传统低温腌制的好。

3、赏雪景











冬天

是可以入诗入画的

腊梅在枝头微颤

伴着雪的洁净

有着最安逸的姿态与宁静的心思

是等待,亦是思念

今日腊八

祝君一切顺遂

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