渔文化：孕育“大湖品牌”

    洪泽的节奏是从洪泽湖边7个鱼市开始的。凌晨四点，记者刚出酒店便被街道上的人流车流“裹”了进去，直奔高良涧鱼市码头。码头里，黑漆漆的是天，黑压压的是人，黑乎乎的是鱼的脊背。而那闪烁不已的，是渔船上的朵朵灯光和鱼鳞映射的点点腥光。是洪泽湖肥美的鱼造就了这样热闹的鱼市，一位老渔民告诉记者，传说孙悟空在老子山找到了在那里修丹的太上老君，一见是孙悟空，太上老君忙把药丸装在葫芦里想溜走，可孙悟空紧追不舍，眼看就仙丹要被抢走，太上老君气得把葫芦砸碎了，结果药丹都掉进了洪泽湖，鱼虾吃了仙丹，个个味美无比。

    56岁的渔民唐文元卖掉了他夜里打到的昂刺、花鲢和鲶鱼，收入200多块钱。“真真的是日出斗金啊”，唐文元乐呵呵的告诉记者，他是淮流村人，世代打渔为生，现在全家六条船，最大的船是50吨位的，两个儿子常年在湖里打渔，全家收入不菲，衣食无忧。唐文元还告诉记者，因为年纪大了，平时就不出来打渔了，在家安心照顾5个孙子孙女儿上学，现在孩子们放暑假，他才有时间出来过过打渔的瘾。

    唐文元的快乐感染着一个叫袁步社的鱼贩子。袁是洪泽人，今年50岁，是这个鱼市的大户，他的发财走的是“鱼路”，把洪泽湖的鱼贩运到淮阴等地，十几年来每年都有十几万的收入。“洪泽湖的鱼真是多啊”，袁步社如数家珍的告诉记者，除了洪泽湖大闸蟹，湖里还有80多种鱼，大银鱼、蒙古红、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼……年产各类水产品近5万吨，年销售额突破3亿元。

    因为鱼多鱼肥，早年的渔民们就把打到的小鱼用湖水煮，又在锅沿贴一圈面饼，连菜带饭和着汤，全都有了，后来这道名为“活鱼锅贴”的菜成了洪泽湖湖鲜的招牌菜，在洪泽朱坝的活鱼锅贴城，100多家饭店的年营业额在2000万元以上，吃掉了1000多吨湖鱼，继而吃出了大闸蟹、蒋坝鱼圆、黄集羊肉等饮食品牌。

    打鱼、贩鱼、烧鱼，洪泽大湖的渔文化从洪泽湖来到岸上，延伸到鹅，到米，到林等特色生态农业。洪泽湖大闸蟹被中国渔业协会授予“中国十大名蟹”称号，夺得全省四季鹅养殖“冠军县”，全县38万亩优质稻米种植在全省领先，31.5%的城市绿化覆盖率诞生了华东最大的木材加工企业。

    水利文化，磨砺“蓄放经济”

    洪泽大湖，载浮载沉，无风三尺浪。没有那个湖泊像洪泽湖一样，舞动在长江、黄河之间。在六次黄海夺淮之后，洪泽湖最终成为“人造悬湖”，南临入江水道，北濒苏北灌溉总渠和入海水道。滚滚长淮汇聚成泱泱大泽，哺育了2000万苏北人民，洪泽湖成为中国水利史上的奇迹，洪泽也因此成为一块“漂”在水上的土地。

    人与自然的故事，总有无数厚重的传奇：大禹抗洪驻扎龟山岛，三过家门而不入；道家鼻祖老子在此炼丹普渡众生，播撒道家文化；姜太公在这里垂钓淮水，运筹济世良策；岳飞、林则徐在这里演绎无数英雄忠良往事；守湖官兵在这里沉湖，以身躯堵住滔天洪水……历史学家翦伯赞描述道，洪泽湖地区堪称“浓缩着中华民族半部文化史”。

    水利专家朱兴华告诉记者，水利的妙处就在“蓄”和“放”，明清两代采用“蓄清刷黄”的办法，筑起高家堰大堤以抬高洪泽湖水位，积蓄含沙量少的淮水，用以冲刷黄河倒灌侵淮的浊水泥沙。于是洪泽人用血肉筑起了一道大堤，这条大堤高8-9米，底宽50-150米，顶宽10-30米，无论长和宽都超过了长城。这条有着1800年沧桑的“水上长城”依然是世界上最长、最古老的大坝，而且仍然发挥着作用。

    水利文化，让洪泽人对“蓄”和“放”有了更贴切的体会，并把它运用到经济发展上。在东双沟镇，一个引进企业在建厂时，看上了镇政府后面的两亩预留地，镇党委书记王兆龙权衡再三后，果断让地。王兆龙告诉记者，这是“水利文化”教会他的，在不违反政策的情况下，发展离不开“蓄”和“放”的道理，“蓄”是精心培育，“放”则是推向市场。因为“蓄”，镇上把一个年产仅5万只足球的小产业，培育出一个年产70万只的国内第二大足球制造基地；因为“放”，把经过镇上培训调教的劳动力派出去，让他们带回来先进的观念、技术和项目，据统计，目前南京70%以上的经济民警都是出自这个镇。