“农家乐”客栈即乡村民俗客栈，是农民参与旅游经营的首选项目，它是以农民家庭为基本接待单位，利用田园景观、农村民俗文化及农民生活资源，体验以农村生活为特色的旅游项目。目前山西省经营乡村客栈的农户已达千余家。为了规范乡村旅游客栈服务，山西省旅游局与山西省质监部门共同出台了《山西省乡村旅游客栈服务规范》，从今年１月１日起正式实施。

    《山西省乡村旅游客栈服务规范》要求，“农家乐”客栈至少应有５间以上的客房、１０张以上的床位；能提供必要的信息咨询服务和小件行李存放服务；厨房应有专用消毒设施，有卫生许可证、健康证，农家特色菜肴要明码标价；“农家乐”要合法经营，不得从事违法、违规活动；注意防火、防盗，设有应急照明灯，保证游客人身和财产安全等。